Κετογονική (κετόνη, κετο) δίαιτα πολύ δημοφιλής στη Δύση. Πολλά βιβλία της είναι αφιερωμένα, που ασχολούνται με τις διατροφικές αρχές και τις επιτρεπόμενες τροφές. Η βασική αρχή της κετοδίαιτας είναι να μειώνει την ποσότητα των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων που καταναλώνονται, αλλά να αυξάνει την ποσότητα του λίπους.
Ενδιαφέρων! Η διατροφική αρχή, στην οποία οι υδατάνθρακες περιορίζονται σοβαρά και αντικαθίστανται από λίπη, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του '20 του περασμένου αιώνα. Η δίαιτα χρησιμοποιήθηκε αρχικά για τη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων με στόχο τη μείωση της ποσότητας της παραγόμενης ινσουλίνης.
Τι είναι η Κέτο Δίαιτα;
Η δίαιτα κετο έχει να κάνει με τη μείωση της ποσότητας των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Δεν επιτρέπεται να καταναλώνετε περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα. Υδατάνθρακες. Αν μιλάμε για την ποσοστιαία αναλογία, τότε το μενού συντάσσεται ως εξής (τι είναι το BZHU;):
- λίπη - 70%;
- Πρωτεΐνες - 20%;
- Υδατάνθρακες - 10%.
Η δίαιτα κετο σάς επιτρέπει να τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά χωρίς περιορισμούς. Έτσι επιτρέπεται το ψημένο κοτόπουλο με πέτσα. Το κυριότερο είναι να μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη ποσότητα υδατανθράκων.
Ενδιαφέρων! Ένας από τους συγγενείς εξ αίματος της κετο δίαιτας είναι η δίαιτα Atkins, η οποία περιλαμβάνει επίσης αυστηρό περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων. Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των παγκόσμιων σταρ. Οι διασημότητες στο Χόλιγουντ έχουν εμμονή με τις δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες, γι' αυτό και έχουν προτεραιότητα ανάμεσα στις υπάρχουσες μεθόδους απώλειας βάρους.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κετο δίαιτας
Ο στόχος της κετονικής δίαιτας είναι να δημιουργήσει συνθήκες για τη λήψη θερμίδων από λίπη και πρωτεΐνες αντί για υδατάνθρακες. Αυτό μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αλλά δεν έχει καμία επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότηταΒ. Αυτό κάνει τις γυναίκες και τους άνδρες να αισθάνονται καλά και να χάνουν βάρος.
Αλλά αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη όχι όλοι. Έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Οφέλη της κετονικής δίαιτας
Υπάρχουν πολλές θετικές πτυχές της κετογονικής δίαιτας:
- Μπορείτε να τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά χωρίς να μετράτε θερμίδες ή να περιορίζετε τον χρόνο σας. Για τις γυναίκες, αυτός είναι ένας ιδανικός τρόπος για να χάσετε βάρος, το κύριο πράγμα είναι να μην εγκαταλείψετε τα κέικ και τα γλυκά.
- Βοηθά να απαλλαγούμε από την ακμή. Εάν η αιτία των δερματικών εξανθημάτων είναι τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μια κετονική δίαιτα θα βοηθήσει να καθαρίσει το δέρμα.
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με κετάνη, εμφανίζεται μια οξειδωτική διαδικασία στα καρκινικά κύτταρα, που οδηγεί στον γρήγορο θάνατό τους. Επιπλέον, η διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη και εγκεφαλικών επεισοδίων, τα οποία συνδέονται με ορισμένους καρκίνους.
- Βοηθά άτομα με επιληψία. Η δίαιτα κετο έχει ως αποτέλεσμα την κέτωση, ένα αυξημένο επίπεδο κετονικών σωμάτων στο σώμα, το οποίο οδηγεί σε λιγότερες υποτροπές σε άτομα με επιληψία.
- Προστατεύει τον εγκέφαλο. Χάρη σε μια μελέτη επιστημόνων, ανακαλύψαμε ότι η κετογονική δίαιτα μειώνει τον κίνδυνο Ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ, της νόσου του Πάρκινσον και άλλων νευρολογικών και ψυχολογικών παθήσεων.
Ενδιαφέρων! Η δίαιτα κετο αναφέρεται συχνά ως δίαιτα Meryl Streep. Ο λόγος δεν είναι ότι η διάσημη ηθοποιός ήταν ο ιδρυτής αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους. Έπαιξε έναν από τους κύριους ρόλους στην ταινία "Do No Harm". Αυτή η ταινία είναι για τα παιδιά που πάσχουν από επιληψία και τα θετικά αποτελέσματα της κετογονικής δίαιτας στη θεραπεία «ειδικών» παιδιών.
Μειονεκτήματα της κετο δίαιτας
Η κετονική δίαιτα είναι κατάλληλη για τους περισσότερους ανθρώπους εάν τηρούνται όλες οι αρχές μιας υγιεινής διατροφής. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες:
- γρήγορος καρδιακός παλμός?
- Δυσκοιλιότητα;
- μειωμένη αντοχή?
- δυσπεψία;
- αβιταμίνωση;
- δυσάρεστη μυρωδιά ακετόνης από το σώμα και τον εκπνεόμενο αέρα.
Αυτές οι παρενέργειες εμφανίζονται συνήθως είτε όταν το μενού έχει συνταχθεί λανθασμένα είτε παρουσία αυστηρών αντενδείξεων. Προειδοποίηση για την εμφάνισή τους Μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών, να πάρετε σύμπλοκα πολυβιταμινών και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το σπανάκι, το λάχανο και τα αγγούρια.
Αντενδείξεις
Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να προσδιορίσετε πιθανές αντενδείξεις. Το σώμα πρέπει να είναι έτοιμο να αλλάξει τη διατροφή. Και είναι καλύτερο να αρχίσετε να χάνετε βάρος με πλήρη υγεία και για τις γυναίκες - μετά το τέλος της εμμήνου ρύσεως.
Οι απόλυτες αντενδείξεις για την κετονική δίαιτα είναι:
- εγκυμοσύνη και θηλασμός?
- ανήλικη ηλικία?
- Υπέρταση;
- Λήψη ινσουλίνης για διαβήτη.
Πρόσθετες διατροφικές απαιτήσεις
Για να μπείτε σε κέτωση και να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα παράγει τα αποτελέσματα που θέλετε, μείνετε σε αυτήν σημαντικούς κανόνες:
- πίνετε έως και 4 λίτρα καθαρού νερού καθημερινά.
- Αποφύγετε τα σνακ?
- Μειώστε το μέγεθος της μερίδας καθημερινά.
- τρώτε 5-6 φορές την ημέρα μέχρι να νιώσετε χορτάτοι.
- κάντε ελαφρά αθλήματα 30 λεπτά κάθε μέρα.
- πάρτε βιταμίνες?
- Τρώτε λαχανικά κάθε μέρα που βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και αποτρέπουν την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας.
- Συμπεριλάβετε το λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης στην καθημερινή σας διατροφή.
Διάρκεια δίαιτας
Η διάρκεια της δίαιτας εξαρτάται από τους στόχους που έχετε θέσει για τον εαυτό σας:
- 5 ημέρες είναι η ελάχιστη διάρκεια, μπορείτε να χάσετε 3-4 κιλά.
- 14 ημέρες – διαρκεί 4 έως 8 κιλά.
- 3 μήνες είναι η βέλτιστη διάρκεια της δίαιτας, χρειάζονται 10 έως 15 κιλά.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην ακολουθείτε μια κετονική δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να ακολουθηθεί η παρακάτω διαδικασία:
- την πρώτη φορά - όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
- τη δεύτερη φορά - όχι περισσότερο από 14 ημέρες.
- την τρίτη φορά - μέχρι να επιτευχθεί ο καθορισμένος στόχος, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.
Μετά από κάθε μάθημα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για ένα μήνα. Απογαλακτίστε τη διατροφή σας σταδιακά καταναλώνοντας 30 γραμμάρια υδατανθράκων καθημερινά.
Επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές στη δίαιτα κετο
Κατά τη δημιουργία ενός μενού, χρησιμοποιήστε τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Περιλαμβάνει:
- οποιοδήποτε κρέας?
- Θαλασσινά ψάρια?
- καρύδια;
- αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών?
- γάλα με χαμηλά λιπαρά?
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
- Θαλασσινά;
- γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια?
- λαχανικά, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια. σε μια στιγμή?
- Τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη.
Η κατανάλωση αυτών των προϊόντων απαγορεύεται:
- Αρτοσκευάσματα, γλυκά?
- ψωμί;
- μπανάνες?
- Σταφύλι;
- Πατάτα;
- όλα τα είδη σιτηρών?
- Τρανς λιπαρά.
Με βάση αυτές τις λίστες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καθημερινό μενού για μια γυναίκα ή έναν άνδρα, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις.
Κέτο δίαιτα: μενού για κάθε μέρα
Κατά τη σύνταξη ενός μενού διατροφής κετο, λαμβάνουμε τους μέσους δείκτες για τρεις προσεγγίσεις δίαιτας: για 5 ημέρες, μια εβδομάδα και 14 ημέρες.
Μενού για 5 ημέρες
| ημέρα | Πρωινό | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| 1 | Ομελέτα με λαχανικά, τσάι | Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με μανιτάρια | Κατσαρόλα κοτόπουλο, χυμός πορτοκαλιού |
| 2 | 2 αυγά βραστά, καφές | Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, κεφίρ |
| 3 | Σουφλέ κρεάτων, γκρέιπφρουτ | Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα βοτάνων | βραστές γαρίδες, τσάι |
| 4 | Ομελέτα κοτόπουλο, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά | Σούπα με κεφτεδάκια | Σουφλέ κοτόπουλο, τσάι |
| 5 | Σαλάτα με αυγά και ελιές | Μοσχαρίσιες μπριζόλες, σαλάτα λαχανικών, τσάι | Cheesecake, γάλα |
Μενού διατροφής κετο για 7 ημέρες (εβδομάδα)
| ημέρα | Πρωινό | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| 1 | στήθος κοτόπουλου βραστό, πιπεριές | Μοσχάρι με φασόλια | "Σαλάτα του Καίσαρα" |
| 2 | Ομελέτα cottage cheese, πορτοκάλι | Tafelspitz, σαλάτα λαχανικών | Ρατατούιγ, τσάι |
| 3 | Τηγανίτες με τυρί κότατζ, κεφίρ | Γαλοπούλα κοκκινιστή με ντομάτα | Σαλάτα λαχανικών, τσάι |
| 4 | Τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών, καφές | Μοσχαρίσιο stroganoff, λαχανοσαλάτα | τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση |
| 5 | Ομελέτα με τυρί και μυρωδικά | Σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια, σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα | σολομός στον ατμό, τσάι |
| 6 | Τυρί κότατζ, καφές | Κεφτεδάκια με σαλάτα λάχανου, αγγουριού και καρότου | Ψαρόσουπα, γκρέιπφρουτ |
| 7 | Cheesecake, ξηροί καρποί | Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο, φρέσκα ντοματίνια | Χοιρινά κεμπάπ, τσάι |
Μενού για 14 ημέρες
| ημέρα | Πρωινό | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| 1 | Ομελέτα cottage cheese, πορτοκάλι | καλαμάρια στον ατμό, φασόλια | Ψωμί με τυρί, ξηρούς καρπούς, τσάι |
| 2 | Ομελέτα με γαλοπούλα, τσάι | Κομμάτια χοιρινό με λαχανικά | Τηγανίτες με τυρί κότατζ, τσάι |
| 3 | Cheesecake, καφές | Μύδια, λάχανο σαλάτα | Σαλάτα Καίσαρα, κεφίρ |
| 4 | βραστά αυγά, κεφίρ | μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, γκρέιπφρουτ | Τοστ με τυρί, τσάι |
| 5 | σολομός στον ατμό, τσάι | χοιρινό στιφάδο, τσάι | Σαλάτα λαχανικών με στήθος κοτόπουλου |
| 6 | Κατσαρόλα κοτόπουλο, τσάι | "Σαλάτα του Καίσαρα" | Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο |
| 7 | βραστά αυγά, γκρέιπφρουτ | μαγειρεμένη γαλοπούλα, ρατατούιγ | Γαλοπούλα σε πελτέ ντομάτας, τσάι |
| 8 | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, ξηροί καρποί | Ψάρια με λαχανικά, τσάι | Ομελέτα με τυρί και μοσχαρίσιο κρέας, γκρέιπφρουτ |
| 9 | Αυγά με πράσινα φασόλια, καφές | Σνίτσελ κοτόπουλου, γκρέιπφρουτ | Σουφλέ κρέας, τυρί |
| 10 | Ομελέτα με τυρί, τσάι | Σαλάτα από στήθος κοτόπουλου, αυγά και αγγούρι | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, πορτοκάλι |
| 11 | Τοστ με τυρί, χυμό πορτοκαλιού | Χοιρινό κεμπάπ, κινέζικη σαλάτα | Σαλάτα με λάχανο και καρότο, ψάρι |
| 12 | Σουφλέ ψαριού, τσάι | Κρέας σε σουβλάκι, τσάι | Cheesecake, γάλα |
| 13 | τυρί κότατζ, μέλι | οποιαδήποτε κρεατοσαλάτα | Μπουτάκια κοτόπουλου σε σάλτσα |
| 14 | Cheesecake, γκρέιπφρουτ | Μοσχαράκι κοκκινιστό με λαχανικά | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, κεφίρ |